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食品车间装修的设计方案是什么?

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发布时间:

21-10-06 12:05

食品厂的加工车间和包装车间都有很高的卫生标准和要求,其中,微生物污染是影响食品质量的重要因素,也是食品厂包装车间和加工车间净化工程的重点。那么,如何对食品车间装修和设计呢?

一、食品净化厂的建筑要求

1、厂房内所有建筑物应坚固耐用,易于维护和清洁,并具有防止食品、食品接触面和内包装材料受到污染(如有害动物的入侵、栖息地和繁殖)的结构。 

2、为防止交叉污染,应分别设置人员通道和材料运输通道。每个通道应配备防虫设施,如气幕(即风幕)或双向弹簧门和电子灭蝇器。

3、通向室外的管道、门、窗和通风管道周围的缝隙必须完全填满,所有窗户、通风口和风扇开口应配备防护网。 

4、生产厂房的高度应满足工艺和卫生要求,以及设备安装、维护和保养的需要。

二、食品净化车间地面及排水

地面应铺设无毒、不透水、不吸水、防滑、无裂缝、易于清洁消毒的建筑材料(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(宜为1.0~1.5%)。 

三、食品净化厂的屋顶和天花板

1、屋顶和天花板应涂覆或装饰浅色材料,这些材料应无吸收性、表面光滑、无毒、防霉、耐腐蚀且易于清洁,可减少结构中的冷凝和滴落。 

2、蒸汽、水、电等辅助管道不得设置在裸露的食品和食品接触面上方,以防止灰尘或冷凝水落入。

四、食品净化车间墙面、门窗

1、食品车间装修生产车间墙体采用无毒、无吸收性、不透水、防霉、光滑、易清洁的浅色材料,装饰高度达到屋面。 

2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框。

五、食品车间装修车间的采光及照明设施应有足够的自然采光或人工采光。加工场所工作面混合照度不小于300lx,配料灌装车间工作面混合照度不小于800lx。 

六、食品净化车间空气处理净化设施

1、车间应安装有效的通风设备,气流方向应从洁净区流向非洁净区。采用机械通风时,换气次数应大于3次/小时。 

2、洁净车间温度控制在15~27℃,湿度控制在50%以下。 

3、洁净厂房入口处设置人员、材料净化设施。

以上为食品车间装修施工设施的要求和解决方案。只有面对现场存在的不同问题,才能合理设计车间作业流程,并根据不同的环境要求提供多样化的解决方案。

食品车间装修

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