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食品生产车间有哪些环节需要注意消毒？

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发布时间：

22-11-18 10:36

许多食品生产企业面临着空气污染、食品菌落超标等问题。现在国家对食品的要求越来越严格，各个食品厂也非常重视食品生产车间的空气环境质量。食品安全研究人员告诉我们，要想保证食品安全，首先要做到以下几点。

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　　我们需要定期对厂区和食品生产车间的外围进行消毒：为什么要对厂区和车间周边进行消毒？因为厂区的环境卫生和控制质量，尤其是车间周围，如果不注意，工人进入车间很容易影响车间的环境卫生和空气质量。

　　食品生产车间的卫生环境和空气消毒：1、应使用臭氧发生器，并设定每天下班后2小时定期消毒灭菌。臭氧是一种强氧消毒剂，能迅速分解氧化空气中的细菌。等微生物，还能去除空气中的异味，不会有二次污染，多方位消毒无死角。2、我们可以用臭氧发生器制作臭氧消毒水，用臭氧水清洗地板和墙壁，可以起到消毒杀菌的作用。

　　食品生产车间内机器设备、模具容器消毒：1、我们车间的机器设备要对手消毒灭菌，我们可以用臭氧水清洗擦拭机器设备；2、我们的模具、容器和一些工具每天下班后都需要浸泡在臭氧水中进行消毒杀菌。

　　员工个人卫生：1、我们的工作服每天都要消毒杀菌。2、进入车间时，我们的手要消毒。3、我们的鞋底在进车间前要用消毒剂消毒。

　　食品生产车间空气的消毒灭菌：虽然我们每天都会在车间进行消毒灭菌，但是时间一长，空气中难免会滋生细菌，所以需要使用动态空气消毒机进行不间断的空气消毒灭菌，这样可以让我们的车间保持“无菌无尘”的状态。

　　杀菌是食品生产车间生产中的关键，严格执行标准和规范操作是保证食品安全的重要措施。食品杀菌分为热杀菌和冷杀菌，到目前为止，无尘无菌食品包装材料的灭菌主要是热力灭菌，分为高温灭菌和高温短时灭菌。物料的冷杀菌方法主要是指紫外线和微波杀菌，高温杀菌是指在温度为135-150°、时间为2-8秒的条件下，对乳制品或其他食品进行加工的过程。因为它有很多优点，特别是它能解决杀灭产品中微生物与保持食品质量和营养价值之间的矛盾，现已广泛应用于生产牛奶、果汁及果汁饮料、豆浆、茶、酒、矿泉水等产品。


食品生产车间

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食品生产车间在设计时需要考虑哪些方面？

无菌无尘食品生产车间实际操作特别注意的事宜

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无菌无尘食品生产车间实际操作特别注意的事宜

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